Kaj je pad thai
Pad Thai je tradicionalna tajska ulična jed iz riževih rezancev, ki se hitro popečejo na vroči ponvi z jajcem, tofu-jem, rakci ali piščancem. Omaka je kombinacija tamarindove paste, ribje omake, sojine omake, česna in sladkorja, kar daje jedi značilen sladko-kiselkast okus.
Zato ga obožujemo
Priprava je hitra, sestavine dostopne, okus pa izjemno avtentičen. Spoznaj skrivnosti priprave ene najbolj priljubljenih tajskih jedi kar v svoji kuhinji. To so top lastnosti:
Harmonija okusov - Pad Thai združuje sladko, slano, kislo in pikantno v popolni harmoniji – to je tisto, kar ga loči od drugih azijskih jedi.
Prilagodi ga svojemu okusu - uporabimo tofu, kozice, piščanca ali samo zelenjavo, popolnoma po želji.
Hitra priprava - Ko imaš pripravljene sestavine, je Pad Thai pripravljen v manj kot 20 minutah – idealno za hiter, a hranljiv obrok.
Dodatki, ki dodajo piko na i - Kalčki, arašidi, koriander in limeta dodajo hrustljavost in svežino – vsaka porcija ima kontraste tekstur.
Shranjevanje
Pad thai najraje pripraviva svež, kadar pa nam kakšna porcija ostane, ga lahko hranimo v hladilniku.
Ko se ohladi, ga damo v zaprto embalažo, kjer ga hranimo do 3 dni.
Segrejemo v mikrovalovni pečici ali na ponvi z malo vode ali olja, da se rezanci ne izsušijo.
Kako naredim Pad thai doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo Pad thai rezancev doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte z rezanci
- Kitajski rezanci z govedino
- 10-minutni azijski rezanci z mlado čebulo
- Azijski rezanci s kozicami
- Azijski rezanci s teriyaki omako in zelenjavo
- Piščančji chow mein
Plačana objava za Merit HP d.o.o.
Postopek
-
Omaka
Najprej v skodelici premešamo tamarind pasto, ostrigovo omako, ribjo omako in sladkor. Postavimo na stran do uporabe.
-
Rezanci
Rezance za pad thai stresemo v večjo skledo. Prelijemo jih z vrelo vročo vodo in skledo pokrijemo s krožnikom. Postavimo na stran za 4 - 5 minut.
-
Tofu
Vok ponev pristavimo na močan ogenj in dodamo dve žlici olja in tofu narezan na kocke. Pražimo minuto, nato dodamo drobno sesekljano šalotko in česen. Pražimo še 30 - 60 sekund.
-
Kozice in piščanec
V ponev dodamo kozice in na male koščke narezana piščančja prsa. Pražimo dve minuti, da postane zlato meso. Vse sestavine prestavimo na eno polovico ponve, na prazno stran pa dodamo žlico olja in razžvrkljani jajci. Na hitro ju prepražimo, da dobimo vmešani jajci, nato vse sestavine še skupaj premešamo.
-
Pad thai
Dodamo polovico domače omake, premešamo in kuhamo 30 sekund, nato dodamo odcejene rezance, fižolove kalčke in preostalo omako ter dobro premešamo ter pražimo minuto. Na koncu za svežino vmešamo še zelenje mladega česna ali čebule.
-
Postrežemo
Pad thai razdelimo med dva krožnika. Posujemo s sesekljanimi arašidi in dodamo krhelj limete.
